Para confeccionar meio kg de massa:
500gr. açucar
2 dl. de água
3,5 ml de vinagre
Levar tudo junto ao lume até atinjir ponto. Vazar num alguidar de zinco untado de manteiga, o qual está dentro de outro com água fria. Virar dos bordos para o centro com a ajuda da ponta de uma faca, até atinjir temperatura suportável que se possa virar e puxar com os dedos e depois com as mãos. Continuar a puxar e dobrar a meada até que atinja a consistência desejada para modelar as peças pretendidas.
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